O sabor do tempo, feito à mão em Belo Horizonte.
Pães de fermentação natural, croissants, folhados, cookies e outras delícias artesanais, preparados com calma, cuidado e ingredientes de verdade.
Na BH Bakery, acreditamos que pão bom não nasce da pressa.
Nasce do tempo. Do cuidado. Da escolha dos ingredientes. Da mão que modela, espera, assa e entrega.
Somos uma micro padaria artesanal no Sion, em Belo Horizonte, especializada em pães de fermentação natural e longa fermentação. Nossa proposta é simples e verdadeira: levar até a sua mesa um pão mais limpo, saboroso e feito sem atalhos, livre de aditivos e conservantes, com casca crocante, miolo macio e sabor profundo.
Aqui, cada fornada tem alma.
Pão de verdade, feito por gente de verdade.
A BH Bakery nasceu do amor pelo pão artesanal e pelo prazer de fazer tudo com atenção aos detalhes.
Cada pão é preparado e modelado manualmente, respeitando o ritmo natural da massa. Nada é acelerado. Nada é industrializado. Da mistura dos ingredientes ao descanso da massa, da modelagem ao forno, tudo segue um processo cuidadoso, pensado para entregar mais sabor, textura e qualidade.
Nosso ingrediente principal é o tempo. Porque o tempo transforma a farinha. O tempo revela o sabor. O tempo faz bem ao pão. E o pão, quando é bem feito, faz bem à vida.
O que é fermentação natural e longa?
A fermentação natural acontece quando utilizamos uma cultura viva de farinha e água, conhecida como levain ou sourdough starter. Essa cultura reúne leveduras e bactérias naturais que fazem a massa crescer de forma lenta e equilibrada.
Já a longa fermentação é o processo em que a massa descansa por muitas horas antes de ir ao forno. Durante esse período, a massa amadurece, desenvolve aromas, melhora sua textura e ganha mais complexidade de sabor.
É um processo artesanal, antigo e precioso.
Um jeito mais paciente de fazer pão.
E também um jeito mais verdadeiro.
Por que escolher um pão de fermentação natural?
A fermentação natural e longa pode tornar o pão mais leve, mais saboroso e mais interessante do ponto de vista nutricional. Entre os benefícios associados a esse processo estão:
Melhor digestibilidade
A longa fermentação ajuda a pré-digerir parte dos componentes da farinha, tornando o pão mais confortável para muitas pessoas.
Sabor mais profundo
O descanso prolongado da massa desenvolve aromas, acidez equilibrada e uma complexidade que não existe nos pães apressados.
Mais saciedade
Por ser um pão de preparo lento, com textura estruturada e ingredientes selecionados, ele pode proporcionar uma sensação de saciedade maior.
Melhor aproveitamento dos nutrientes
A fermentação pode favorecer a biodisponibilidade de minerais presentes nos cereais.
Sem aditivos e conservantes
Nosso pão é feito com ingredientes simples e verdadeiros. Nada de fórmulas industriais. Nada de atalhos.
É o tempo trabalhando a favor do seu paladar.
Nossos produtos
Pães artesanais
Pães de fermentação natural e longa, feitos com levain, farinha, água, sal, tempo e cuidado. Casca crocante, miolo macio e sabor marcante.
Pães integrais
Opções preparadas com farinhas integrais, fibras e sabor de verdade. Ideais para quem busca um pão mais nutritivo sem abrir mão do prazer de comer bem.
Croissants
Folhados delicados, amanteigados e crocantes, preparados em camadas. Um clássico da panificação artesanal, feito com técnica, paciência e carinho.
Viennoiseries e folhados
Massas leves, douradas e cheias de textura, perfeitas para acompanhar um café ou transformar qualquer pausa do dia em um pequeno ritual.
Cookies
Cookies artesanais, generosos e saborosos, feitos para quem gosta de doce com personalidade.
Cafés e outras delícias
Além dos pães, a BH Bakery também oferece produtos especiais para acompanhar sua pausa: café, quitandas, doces e criações da casa, conforme a fornada do dia.
Aqui, cada fornada é um convite.
Na BH Bakery, a vitrine muda com o ritmo da produção. Por isso, vale acompanhar nossas fornadas no Instagram, passar por aqui mais vezes e descobrir o que acabou de sair do forno.
Tem dia de pão quentinho.
Tem dia de croissant dourado.
Tem dia de cookie saindo do forno.
Tem dia de surpresa boa.
O importante é vir sem pressa. Escolher com calma. Sentir o cheiro. Levar para casa. Ou comer por aqui mesmo.
Uma padaria artesanal de bairro, no coração do Sion.
Estamos na Rua Flórida, 18, no Sion, em Belo Horizonte.
A BH Bakery é pequena no tamanho e grande no cuidado. Uma casa feita para quem valoriza o produto artesanal, apoia o negócio local e acredita que comida boa tem origem, processo e afeto.
Passe para conhecer.
Volte para experimentar de novo.
E acompanhe nossas fornadas.
Perguntas frequentes
O pão de fermentação natural é sem glúten?
Não necessariamente. Nossos pães de fermentação natural podem conter glúten, pois são feitos com farinhas de trigo ou outros cereais que naturalmente possuem glúten. A longa fermentação pode tornar o pão mais leve para muitas pessoas, mas ele não é indicado para celíacos, salvo quando produzido especificamente sem glúten.
O pão tem conservantes?
Não. Nossa proposta é trabalhar com ingredientes simples e verdadeiros, sem aditivos e conservantes artificiais.
Preciso encomendar?
Você pode comprar diretamente na loja, mas como a produção é artesanal e limitada, recomendamos acompanhar as fornadas no Instagram ou chamar no WhatsApp para consultar disponibilidade.
Como conservar meu pão?
Para consumir nos próximos dias, mantenha o pão bem embalado em temperatura ambiente. Para conservar por mais tempo, fatie e congele. Depois, basta aquecer na frigideira, torradeira ou forno para recuperar textura e sabor.
Vocês têm croissants e doces todos os dias?
Temos croissants, folhados, cookies e outras delícias conforme a produção do dia. Acompanhe o Instagram para ver o que está saindo do forno.
Como comprar
Você pode passar na loja durante nosso horário de funcionamento ou chamar pelo WhatsApp para saber as opções disponíveis do dia. Como nossa produção é artesanal e feita em pequenas fornadas, alguns produtos podem acabar ao longo do dia. Para garantir seus favoritos, acompanhe o Instagram ou fale com a gente.
(31) 98254-4782
@instabhbakery
Endereço
Rua Flórida, 18 – Sion – Belo Horizonte – MG
Horário de funcionamento
Quarta a sexta
10h às 19h30
Sábado
9h às 17h
BH Bakery
Padaria artesanal no Sion, em Belo Horizonte.
Pães de fermentação natural e longa.
Croissants, folhados, cookies, café e outras delícias.
Tudo feito aqui. Tudo feito com tempo. Tudo feito por gente de verdade.
Rua Flórida, 18 – Sion – BH
WhatsApp: (31) 98254-4782
Instagram: @instabhbakery
BH Bakery